奈雪的茶抖音购买:奈雪:给茶叶师傅“洗脑”:水果不糟蹋茶叶

发布时间:2022-09-23 21:19:29

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奈雪的茶抖音购买:奈雪:给茶叶师傅“洗脑”:水果不糟蹋茶叶

很多年轻女性都有开一家饮品店和甜品店的梦想奈雪的茶抖音购买,奈雪也是如此。不同的是,她实现了自己的梦想,成为估值高达60亿元的独角兽。

从“IT女郎”到奈雪茶创始人,她不仅把兴趣变成了事业,把梦想变成了现实,还在创业的路上收获了爱情。

她是如何克服行业的“惯例”和外界的误解,敏锐捕捉年轻人的市场需求,从零开始,一步一步实现产品的想法的?5月19日,在2018中国人寿创新峰会上,奈雪分享了她的创业历程。

以下为奈雪演讲实录:

“洗脑”茶师:水果不坏茶!

“奈雪的茶”是我和丈夫共同创立的品牌。一杯好茶,一软欧宝,可以在奈雪的茶中遇见两种美。当时有人说我很贪心——卖好茶,卖好欧包,让顾客记住我的美。

五年前抖音等级号买卖平台,我从事 IT 行业。我们被称为“IT农民工”,一个非常辛苦的行业。和我一样,很多女孩都梦想开一家甜品店和一家咖啡店。那时,我在 IT 行业。想象着自己坐在店里,喝杯香喷喷的茶,吃着新鲜出炉的面包,享受一个美好的下午,于是毅然辞职。

辞职后发现理想很丰满,现实很骨感。那个时候,我已经有了完整的品牌概念,希望能找到匹配的店铺。经过3个多月的搜索,没有结果。当时有个做餐饮的朋友告诉我,他认识一位业内的前辈,可以指点一下,所以帮我请了一位业内的前辈,也就是我现在的老公。那天特别开心,因为他很忙,忘了我们这天有约。我下午已经到了,他迟到了。我向他介绍了创业梦想,热情地谈了3个小时2、。说完,我说奈雪的茶抖音购买,赵先生,你觉得我的创业项目怎么样?听完之后,他觉得这个项目很好,并说,如果你需要我的帮助,你必须爱上我!作为一个30多岁的年轻人,他疯狂相亲,我为了一个梦想把自己交给了他。

在一起后,我们开始规划品牌。我一直是该品牌的首席产品经理,这就是为什么我很难减肥,因为我每周都要喝很多酒。创业初期,潘先生(注:潘潘,天图投资创投基金管理合伙人)说的很对:做你喜欢的,卖你喜欢的产品。

那时,我找到了茶叶行业最好、最大的供应商,并请他们为我制作产品。我记得我找到了一个茶叶贸易商,想要找到好的原材料。他看着我,傲慢地说:我的茶很贵,每公斤30多元。我听后深吸了一口气。三四年前的茶饮料行业,人们更多地使用碎茶和茶粉来制作饮料,没有好的原料可以使用,而更多的是果酱、植物奶油和粉末。没办法,我跑遍了所有的茶园和产区寻找原料,并告诉师傅要制作什么样的产品。起初很辛苦,但现在它已成为我们的优势。因为我们现在有很多茶叶和茶园,都是我们自己独家供应的,包括最畅销的产品。我们团队对茶叶技术的掌握以及上游的控制方式领先于同行。那个时候,去传统行业买茶,并没有大家想象的那么简单。

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当时非常好玩。我去了很多茶园和茶艺师交流,很多人都五、60岁了。他们说,你是个小姑娘,为什么要从我这里买这么多茶?我说是一家饮料店。他们问,你要开茶馆吗?当我说要吃水果时,我很兴奋。结果师傅说不卖给你!我问为什么,主人认为我把茶和水果搭配在一起是在破坏他们的茶。我一直在找师傅,后来我告诉他,是的,茶是中国传统文化,很高档,但是在年轻人眼里,是爸爸喝的,不是年轻人喜欢的买卖抖音号,哪个意味着失去年轻人市场,意味着这种文化被切断了,没有被传承下去。

传统很重要,传承更重要。我一直在给大师们“洗脑”。将传统名茶制成饮料茶,实际上比制作名茶更难。我们使用的茶叶都是著名的茶叶。当您在家泡茶时,您将拥有自己的感知。每次冲泡的温度和水量都不一样,每次喝的味道也不一样,所以不会介意。总之,自己泡吧。但在我们的连锁系统中,情况就不同了。茶叶是一种农产品。如果今天下雨或阳光明媚,同一位大师制作的茶是不同的。如何通过质量管理和过程管理,将顾客饮用的茶味控制在标准值内,比传统茶更难。

我一直在寻找的是,我怎样才能做出不像我爸爸的茶的茶?我们的商店找到了很多漂亮的器皿来泡茶,为我们的产品做准备。我经常告诉媒体或外部朋友,好茶和坏茶没有区别,并不代表你泡的纯茶就是高档的。对于年轻人来说,鲜果茶也是茶,奶茶也是茶,喜欢的茶就是好茶。当他们喝了水果茶,发现为什么有一种特殊的香味和特殊的味道时,他们会来问我:它配的是什么茶?我会慢慢讲茶的知识。

世界上没有软欧包,但有了奈雪,就有了软欧包

奈雪的招牌茶品是霸气鲜果茶系列,开发起来特别有趣,业内没有人会这样做。我们直接用手将新鲜水果捣碎,打碎果肉并与茶叶混合。我们使用了非常有趣的原材料,例如蓝莓、猕猴桃、樱桃、榴莲。我们推出新品的速度非常快奈雪的茶抖音购买:奈雪:给茶叶师傅“洗脑”:水果不糟蹋茶叶,每个月的第一周都是推出“霸气”鲜果茶的日子。我们是一个非常高频的消费场景。所有客户的消费周期大致为每7天一次,20%的客户每2、3天消费一次。年轻人寻求创新和改变是永恒的,所以每个月都会搭配不同的茶系列和组合。它看起来很简单,但根本不是。不同的水果和茶有不同的香气。这种水果是搭配红茶、绿茶还是乌龙茶?百分之几?它需要不断的测试。

我自己最喜欢的系列是传统的冷泡茶系列。很多人的感受和我一样。我不喜欢喝矿泉水和无味的水。我的身体无法吸收它。我必须喝有味道的水,对身体没有负担。冷泡茶是现在很流行的一个系列,但是除了好喝之外,瓶子也很重要。我们的瓶子都是我们自己设计的。

制作这种组合时,一杯好茶和柔软的欧洲长棍面包特别有趣。三四年前,大家都提倡“定位”论。客人只能记住关于您的一件事。你怎么能指望他们记住几件事呢?我一直在制作品牌和产品,以便与像我这样的人分享我喜欢的东西。从我自己的消费体验来看,时间对于现在的年轻人来说越来越重要了。如果他们能在一个场景中得到多重满足,他们当然会很高兴。但是为什么许多品牌只从客户那里得到一件事呢?这取决于你是否已经花费了精力和金钱来做你想做的每一件事。我们的茶很好吃,欧式软包很好吃,为什么客人不同时食用呢?

说到柔软的欧式包包。其实世界上没有软欧包,只有奈雪才有软欧包。我想出了这个名字。我们已经为欧洲软包装注册了商标。一位卖茶人改变了消费观念。现在大家都开始做软欧包了,把软欧包做成了一个品类。一个行业如果只有一个品牌做的好,是不可能长久的。一个品牌能不能做的好,取决于这个行业有多少人才。当大家开始做欧式软包,喜欢欧式软包的顾客越来越多,我们做最好最方便的就够了。

三四年前,没有一家购物中心愿意给我店面

如果你去过奈雪的茶馆,你会发现我们在空间的投资上花费了很大的精力。作为休闲餐饮品牌,除了美食,空间也必须够美。休闲用餐不像是一顿饭,一餐是填饱肚子,而休闲用餐更多是年轻人的一种精神消费:我有一杯茶,有一个包,感觉今天心情不错。所以我们所有的店面都是两三百平米。我们的广州华诚汇店近600平方米。我们甚至邀请了许多国际设计师来帮助我们设计。

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这个地方有很多有趣的故事。前段时间有朋友告诉我,你们的奶茶奈雪很会选地。他们都在购物中心门口或星巴克旁边。我听后笑了,我说,这样的位置谁都会选,但主人给了我这样的位置,不是你。现在大家看到这样的场景,其实三、四年前不是这样的。奈雪茶创立的时候,我和购物中心老板谈过,我们想做什么样的店。起初,没有人给我们一个店面。因为当时大家都认为休闲的场景,或者说这种时尚的空间,是留给咖啡和星巴克的。一位老板说,你要开个小奶茶店,人多的地方我给你30平米,成本低,钱又赚了。我说不,我想弄个大空间,有体验感。他问我要不要做个茶馆。四楼有一个安静的地方,租金可以便宜。我说不,我要打造一个适合年轻人的空间,一个喝茶的地方。那个时候,没有人真正明白,大家都以为喝茶就是街头的感觉。

说到设计。2015年12月我们同时开了3家店,请了3位设计师帮我设计。初稿时我无言以对。盖上logo后,感觉就像有3家星巴克,颜色深,灯光亮。这就是当时休闲餐饮的方向。我告诉设计师,我不希望我的商店像咖啡店或星巴克一样,我只需要知道这是奈雪的茶。经过反复的沟通,就有了像奈月的茶这样的店。咖啡是为了生意,甚至很多人都在里面工作,他们需要那种暗色调。但在奈雪的茶,我们的客户群是20到30岁之间。我提倡的空间是欢乐、分享和温暖。很多朋友聚在奈雪的茶楼喝茶聊天,笑声不断。

这家店就是花城汇店,是茶生活的主题店。有专门卖名茶的现泡茶区。我们发现不同的客人有不同的需求。对于商务区的客人来说,他们将需要喝优质的茶,而不需要水果和牛奶。这个区域还承载着一个更重要的使命:我们希望这个区域成为中国茶叶和茶文化与年轻消费群体联系的重要场景。很多年轻人不知道茶有六大类,分别是什么产地和品种、风格和口味,喜欢什么样的茶。这个地方承载着互动和教学的过程。

创业这么难,为什么不卖呢?

这是广州万灵汇店开业现场。我们的国道很慢。自2015年12月开出前3家门店后,我们在全国拥有140多家门店,均为直营,不做任何加盟。我们走向全国并不是特别快。去年12月我们才正式进入国内,但当月我们进入国内11个准一线城市开店。很高兴我们去乡下,发现所有的城市都非常认可和喜欢我们的品牌。我做的是长期业务,所以我拒绝给品牌贴上“排队”的标签。

除了好的产品和空间,休闲品牌在顾客心目中的俏皮和艺术也是非常重要的。我想和大家分享的是:在合作伙伴的选择上,选择有艺术性和头部性的品牌合作。

是在日本举办的世界十大灯饰展览会之一。本次展览全部由灯组成。我们与他们合作了3个模型,并用他们的主要作品来泡茶。活动期间,一个月售出10万瓶冷泡茶。受欢迎的; 我们与毕加索合作。去年,毕加索的原创作品在中国展出。我们和主办方围绕毕加索的作品和形象创作了一系列有趣的东西;该活动与今天活动的主题非常相似。当时我找到了7位KOL,其中包括一位83岁的时尚老奶奶和一位梅沙学院的高中生。通过不同的圈子找到他们后,我将角色浓缩,并要求艺术家创造7个KOL。图片代表了他们的性格并发起了“

奈雪的茶究竟是干什么用的?感谢天兔这样的投资人对我们的肯定,给了我们行业最高的估值。我一直告诉大家,奈雪的茶不是饮料店。我希望做的是通过我们的品牌让更多的年轻人爱上中国茶。我们也希望成为中国茶叶走向世界的创新者和推动者。. 新加坡店于今年下半年开业奈雪的茶抖音购买:奈雪:给茶叶师傅“洗脑”:水果不糟蹋茶叶,是中国茶叶走向世界的第一站。

创业真的很辛苦。我刚满30岁,我一直认为自己是一个年轻人。创业确实需要很多努力。我还记得去年的一集。去年初,我们就计划要走向全国,布局六大区域。那个时候压力很大,每天都睡不好,每天都紧张恶心。一位投资者联系了我们,他问我们是否愿意将业务卖给他们,因为估值不错,我可以继续管理公司。老公和我开玩笑,卖掉吧,你就不用承受这么大的压力了。当时我说没有。他为什么不卖?我说,你有没有想过,我们两个花很多钱买奈雪的茶,是为了什么?那晚,

我们团队现在有4000多名合伙人,到今年年底将有8000多名合伙人,其中大部分是“95后”儿童。我们都知道,在餐饮和零售行业,很多孩子没有受过良好的教育,甚至家庭条件也很差,所以今年我们很重要的内容就是做一所“品道大学”,除了给我们的合作伙伴一个好的收入,更希望他们能在这里做自己喜欢做的​​事,学习正确的价值观。这就是奈雪的茶一直在做的事情。

知识无界限,你我都是专家

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